Tema: Undgå madspild / få brugt de overmodne bananer

BANANBRØD
Få brugt de overmodne bananer - dem man plejer at smide ud, fordi de ser kedelige ud.

Når det kommer til bananer, har vi vist alle en tendens til at smide de brune og overmodne bananer ud. Hvis du ikke har nået at spise alle bananerne, før de er blevet lidt kedelige, så fortvivl ej. De overmodne bananer kan sagtens bruges som smagsgiver i et lækkert bananbrød. 

Prøv at bage et nemt, lækkert og sundt bananbrød, der kan nydes som et lækkert mellemmåltid. I vores familie elsker vi at smøre vores lækre hasselnødde-chokolade pålæg ”Nocciole” på skiverne. Går vi all-in, så topper vi med kakaonibs og- eller bananskiver. Prøv at servere en skive som morgenmad, på kontoret til formiddagskaffen, som mellemmad eller når ungerne kommer hjem fra skole.

DET SKAL DU BRUGE 
• 2 æg (sammenpisket)
• 2 overmodne ”brune” bananer
• 225 gr hvedemel 
• 1 tsk bagepulver
• 1 dl mælk / plantemælk 
• 1 spsk vaniljesukker  
• 1 tsk kanel
• evt. hasselnødde-chokoladepålæg fra Made by Mama

SÅDAN GØR DU
Tænd ovnen på 180 grader.
Brug en rugbrødsform til at bage brødet i , beklædt med bagepapir eller smurt godt med smør.

Pisk smør og sukker godt i 10 minutter. Tilføj lidt efter lidt de sammenpiskede æg til dejen er blød og glat. Mos bananerne og vend dem i dejen sammen med mælken. Kom vaniljesukkeret og kanel i melet og fold melblandingen forsigtigt men grundigt i dejen. Bag brødet midt i varmluftovnen ved 180 grader i ca. 50 - 60 minutter .

Lad brødet stå i 10 minutter før det tages ud af formen og lad den afkøle på en rist.  

TIP 
Kakaonibs er små, sprøde, soltørrede stykker af kakaobønner fra kakaofrugten. Disse stykker kakaobønner bliver normalt malet fint til kakaopulver, men bliver her bevaret som kakaonibs. Kan købes i de fleste supermarkeder.

Vidste du at..
I Piemonte finder man Italiens bedste hasselnødder. Derfor var det også her, vi skulle finde en Nocciolata (hasselnødde-chokolade smørepålæg) til Made by Mama. Men som bekendt skal man kysse mange frøer, før man finder sin prins. Så efter at have smagt mange udgaver af Nocciolataer, har vi endelig fundet den rigtige. Denne lækre Nocciolata er produceret på 60 % italienske hasselnødder fra Piemonte, 30 % rørsukker og 10 % usødet kakao. Den indeholder hverken konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller palmeolie. Til gengæld er den perfekt på friskbagt brød, en lun croissant, som topping på kager, som lagkagefyld, over is eller til pandekager. Mulighederne er mange!