Sommeren nærmer sig med hastige skridt, og det betyder, at der skal gang i grillen. Derfor er det skønt at have en rigtig god BBQ sauce på lager - klar og parat til at smøre kødet ind i.

BBQ sauce er god til at marinere og til at pensle kød med. Og den er genial som sauce til fx pulled pork. Marineret kylling smager også dejligt. Kødet må marinere i et døgns tid for rigtigt at tage smagen til sig. Marinerede spareribs er også et absolut must på grillen for alle os grillentusiaster.

Saucen giver også en helt almindelig kotelet eller en hakkebøf et løft, når kødet pensles med saucen, før, under og efter det har været på grillen.

Det skønne ved opskriften på denne barbecue sauce er, at du næsten kun skal bruge Made by Mama ingredienser, som du måske allerede har på lager. Basis opskriften kan evt. krydres ekstra efter smag og behag.

Mamas BBQ sauce kan både bruges sauce og til marinade.

DET SKAL DU BRUGE
Basis opskrift, der nemt kan dobles op til større portion.

Evt. ekstra krydring

  • 1 tsk røget paprika / kan udelades
  • 1 nip lakridspulver / kan udelades
  • 2–3 dryp Engelsk sauce / kan udelades

SÅDAN GØR DU
Kom det hele i en tykbundet gryde og kog op. Lad BBQ saucen småsimre, på lavt blus, til den tykner lidt. Det tager ca. 10 minutter. Pas på - saucen bobler og den er meget varm. Pas også på, at saucen ikke koger på i bunden af gryden. Rør jævnligt rundt i bunden af gryden.

Nu skal der smages til. Ønsker du saucen stærkere, kan der nemt tilsættes mere olivenolie med chili. Man kan også tilsætte en finthakket frisk rød chili. Men det er ikke nødvendigt. Saucen kan bruges med det samme men vinder ved at trække nogle dage.


TIP
Er du til et ekstra kick, så tilsæt saucen en enkelt eller alle 3 ekstra ting, hvis du har det i huset. Ellers fungerer saucen også fint uden.


TIP
Kog gerne BBQ saucen i god tid. Kom den på skoldede Atamon skyllede gals, og lad saucen trække smag et par dage eller gerne længere tid.