Min familie er ikke vild med broccoli! Men de her små sprøde ovnbagte hapser, dem kan de li´!

Vidste du godt, at mange grøntsager ændrer både smag og struktur, når de bliver bagt i ovnen? Derfor kan man ikke sammenligne smagen af rå eller dampet broccoli med smagen af bagt broccoli. Broccoli fritter er simpelthen så nemme at lave, og det tager nærmest ingen tid. Buketterne skal kun vendes med lidt olivenolie og salt og derpå bages i ovnen. Buketterne bliver sprøde, knasende og super lækre. Jeg ”sælger” retten ind som fritter, og på den måde får jeg listet ekstra grøntsager ind i vores daglige kost.

DET SKAL DU BRUGE 
• 1 – 2 broccoli ”hoveder”
Olivenolie (evt. ekstra til at dyppe i) 
• Salt
• Frysepose
• Bagepapir
• Evt sesamfrø 

SÅDAN GØR DU
Skyl broccolihovederne og skær den grove stok fra. Gem den evt. til en Minestrone suppe. Del broccolien i mindre buketter. Kom buketterne i en frysepose sammen med olivenolie og salt. Ryst posen, så olie og salt fordeles jævnt. Vend broccolibuketterne ud på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 200 grader (varmluft) i 20 - 25 minutter, til de er lysebrune og let sprøde. Ryst evt. pladen et par gange under bagningen, så buketterne brunes jævnt. Sæt et minutur på 10 minutter af gange. Ikke to ovne bager ens, og buketterne må endelig ikke blive sorte og brankede. Anret fritterne på et fad og drys evt. med lidt ekstra salt og sesamfrø. Sæt et glas eller en lille skål på fadet med olivenolie, til at dyppe buketterne i og server straks.

TIP
Broccoli fritter er naturligvis også perfekte at servere som tilbehør til f.eks burger eller andre retter. Også god topping på et salatfad og andre lignende retter.