Pommes, fritter, sprøde kartofler i stave - kært barn har mange navne, men én ting er helt sikkert - Alle elsker pommes frites!

Pommes frites er en helt fantastisk følgesvend til burgere og til en lang række klassiske retter. Jeg elsker pommes frites bare med ketchup til, men skal det virkelig være godt, så er Made by Mama´s trøffelmayonnaise min absolutte favorit dip! Det er også lækkert at servere pommes frites med mere end én slags dip. Vi serverer nemlig gerne fritter i et kræmmerhus af bagepapir, sat i et vandglas som en slags snack til en velkomstdrink. Og så er det ekstra lækkert med flere forskellige slags topping: Krydderurtesalt, reven parmesanost og naturligvis vores vildt lækre trøffelmayonnaise, står øverst på listen.

TOPPINGS
1. URTESALT
Havsalt
Pastakrydderi fra Made by Mama 
Kom begge ingredienser i en morter og stød forsigtigt et par gange. Urtesaltet er nu klar  

2 – REVEN PARMESAN
Riv køleskabskold parmesanost henover de lune pommes frites  

3 – TRØFFELMAYONNAISE
Kom er god klat mayo på toppen af de lune pommes frites

KRÆMMERHUSENE SERVERES STRAKS

TIP 
Du kan købe nogle bagekartofler og lave hjemmelavede fritter - så får fritterne også et mere rustikt look. Du kan dog også gå ned og købe nogle håndskårne fritter nede i supermarkedet. Det er op til dig. Et vigtigt tip er dog altid: FRITTERNE SKAL IKKE I FRITURE MEN I OVNEN

Nogle gange længes man bare efter sprøde varme pommes frites! Jeg ejer ikke en frituregryde, og derfor laver jeg de perfekte hjemmelavede pommes frites i ovnen. Ovn pommes frites bliver nemt knasende sprøde helt uden friture. Jeg gør dem mere spændende med vores egen gode olivenolie og lækre topping.

SÅDAN GØR DU
Tænd ovnen i god tid. Jeg syntes at det bedste resultat fås ved 220 grader, men har du købt frosne fritter så se anvisningen på posen

Fordel dine pommes frites på et stykke bagepapir i en bradepande. Dryp med 2 – 3 olivenolie og vend godt rundt. HUSK – at de skal ligge i ét lag - ellers er de svære at få sprøde. Jeg har eksperimenteret med det, og synes det bedste resultat fås ved varmluft. Varmen fordeles bedre, og her er et godt trick - at lukke dampen ud af ovnen et par gange de sidste fem minutter af tilberedningstiden. Det gør fritterne endnu mere sprøde.

Halvvejs gennem tilberedningstiden vendes pommes fritterne i ovnen. Prøv med omkring 20 minutter. Nogle gange har jeg givet mine pommes frites op mod 30 minutter, før jeg synes de var perfekt sprøde. Hold øje med ovn og fritter. Snup en når de begynder at se færdige ud, og smag. Eller tag dem ud når du synes de ser perfekte ud. Først når pommes fritterne er sprøde og færdige i ovnen skal de saltes med en god omgang flagesalt, det er saltet der giver det sidste til en god pommes frites.

TIP
Pommes frites med trøffelmayonnaise, er det perfekte tilbehør, til en god bøf.