Forret til 4 personer
 
olivenolie
1 løg, hakket
3 mellem store kartofler, i tern
650 g græskar, i tern
7,5 dl hønsebouillon
Et glas hvidvin
Smag til med citron, salt og peber
 
Pynt
Ristede græskarkerner
Granatæblekerner
Olivenolie 
 
Rens græskaret, skræl det og  kartoflerne og skær i tern, pil løget og hak det groft. Kom lidt olivenolie i en gryde og svits kartofler, græskar og løg et par minutter til løgene er klare, men uden at grønsagerne tager farve. 
Tilsæt bouillonen, suppler med vand, hvis den ikke dækker, og kog suppen ca. i 15 min. til græskar og kartofler er møre. Blend suppen. Kom vin i og smag til med salt, peber og citron.
 
Pynt suppen med ristede græskarkerner, granatæblekerner, dryp olivenolie henover og server straks.