Lækre majskolber grillet med chiliolie, serveret med trøffelmayonnaise og drysset med friskrevet parmesan.

Majskolber er altid et populært indslag på grillmenuen – og dét med god grund! Det er en meget nem ret at tilberede og de søde majskerner smager så utroligt lækkert. I vores familie er både voksne og alle børn vilde med de grillede kolber og smagen af dansk sommer.

Forberedelse: ca.10 minutter
Grilltid: ca. 10 – 15 minutter

DET SKAL DU BRUGE
4 majskolber
Chiliolie
Salt
Trøffelmayonnaise
Revet parmesan
1 drys sumak – kan udelades
Køkkensnor

SÅDAN GØR DU
Træk forsigtigt dækbladene tilbage, og bind dem sammen med et stykke køkkensnor. Fjern hårene og pensl kolberne med chiliolie og drys med salt. Grill majskolberne ca. 10 min. Grill tiden afhænger af hvor varm din grill er blevet før du går i gang. Vend og drej dem undervejs, så kolberne får lækre grillstriber på alle sider.
Læg majskolberne på et fad, og smør et pænt lag trøffelmayonaise på. Riv godt med parmesan hen over og drys evt. med lidt af det syrlige krydderi Sumak. Nu er kolberne klar til servering. Lettere kan det næste ikke være, både tilberedningen og grilltiden er lige til at gå til = PRONTO!

Spises som delikat forret eller som tilbehør til grill kød eller a la en salat på grillbordet.

TIP
Hvis du vil undgå at få majskernerne ind mellem tænderne, kan de skæres fra kolben med en skarp køkkenkniv. Hold på bladene og skær væk fra dig selv.

HVAD ER SUMAK
Sumak er et alsidigt krydderi, der tilfører en frugtig, syrlig og citrusagtig note til din madlavning. Det er særligt populært i landene rundt om Middelhavet og i det mellemøstlige køkken, hvor krydderier indgår i marinader, rubs og dips – eller drysses direkte på maden inden servering. Sumak er et af de få krydderier, der har en distinkt syrlig smag og anvendes derfor i det mellemøstlige køkken på samme måde, som man andre steder i verden ville anvende eddike, citron eller tamarind.

Sumak indgår i den kendte krydderiblanding Za’atar og bruges i dressingen til den skønne brødsalat Fattoush. Sumak vokser på buske i tætte, koniske klaser og bærrene er klar til høst, når de når en dybrød farve. Bærrene tørres og males til et groft pulver, som har en smuk bourgognerød farve.

Sumak kan f.eks. købes hos Mill & Mortar.