Pastasalat er nemt at lave derhjemme og tage med på picnic til stranden, skoven eller i haven. Pastasalat fungerer også rigtig godt som frokostsalat eller madpakke til skolebørnene, og holder sig nemt et par dage på køl.

Lav det i forvejen og bland pastaen med dine yndlingsgrøntsager, kød eller fisk og vend det hele i en lækker olivenolie. Anret det på et fad eller skal du på tur, så put det i nogle bøtter og så er det afsted på cyklen.

Antal: 6 portionsskåle – eller 1 stort fad
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 25 / 30 minutter

DET SKAL DU BRUGE
• 1 pose ( 500 gram ) Made by Mama pasta Fidanzati
• 1 stor gryde vand
• 2 spsk salt
• 10 små faste men modne tomater
• 6 små syltede artiskokhjerter
• 12 mini Mozzarella kugler ( 250 gram / drænet vægt 125 gram )
• 1 – 2 dl oliven efter eget valg
• 1 pakke Salame di Milano ( 100 gram )

DRESSING
• ½ dl olivenolie
• ½ dl hvid balsamico
• ½ dl citronsaft
• 1 tsk Dijon sennep
• 1 – 2 dryp chiliolie
• 1 håndfuld friske krydderurter, groft hakket
• Salt og peber

TOPPING
• Lidt ekstra friske krydderurter
• Dryp evt lidt mørk balsamico over lige før serveringen

SÅDAN GØR DU
Sæt en stor gryde vand over, med masser af salt. Når vandet koger kommes pasta Fidanzati i vandet. Kog pastaen som det står på pakken eller til den er "al dente" efter din smag. Det vil sige gennemkogt, men med lidt bid.

Imens røres dressingen sammen. Halvér tomaterne og artiskokhjerterne.

Når pastaen er kogt ”al dente”, drænes kogevandet fra i et dørslag. Dryp godt af og kom pastaen over i en stor skål. Lad afkøle lidt på køkkenbordet. Hæld den lune pasta over med dressingen og vend rundt. Lad trække lidt på køkkenbordet. Vend tomater, artiskok og Mozzarella kuglerne i pastaen.

ANRETNING
Fordel salaten i portionsskåle eller på et stort fad. Rul salami skiverne lidt rundt og anret dem rundt omkring på salaten. Top evt. med et ekstra drys hakkede krydderurter.

RELATEREDE SPECIALITETER

Ekstra Jomfruolivenolie Chiliolie Hvid Balsamico Balsamico IGP Fidanzati