Skøn hapser til at starte sommerfesten på med et glas hvidvin i den anden hånd.

Kan serveres som 12 hapsere i salatblade, eller portionsanrettes som forret til 6 personer.

DET SKAL DU BRUGE
• 250 gram rå laks uden skind – i små tern
• 1 stor (eller 2 små) moden, men fast, avocado – i små tern
• 1 stilk forårsløg – i tynde ringe
• ½ agurk – skrællet, kernerne fjernet – i små tern
• 6 mini tomater – halveret, kerner fjernet og kødet skåret i små tern
• Evt. skallen af ¼ saltet citron, skåret i små tern. Ellers revet skal af ½ citron
• Peber fra kværn
• Lidt salg
• Et par dryp hvid balsamico
• Citronolie

TIL ANRETNING
• 1 – 2 små romaine salat – hele blade, skyllet og duppet tørre
• Dildspidser
• Rosa peberkorn

SÅDAN GØR DU
Alt til tataren vendes forsigtigt i en skål. Start med lidt citronolie, og mærk efter om tataren holder sammen. Måske skal der tilsættes lidt mere citronolie. Smag til.  

SERVERING
Anret 1 spsk tatar i hvert salatblad, placeret på små undertallerkener. Pyntes med dildspidser. Drys til sidst med rosa peberkorn. 

HUSK
Den rå laks skal en tur i fryseren før den bruges til tatar. Temperaturen skal være under 20 minusgrader – og den skal være i fryseren i mindst 24 timer.


RELATEREDE SPECIALITETER

Hvid BalsamicoCitronolie