Cart 0 0 0 0

Prosciutto di Parma serveret med Selleri Remoulade

Apr
14
Prosciutto di Parma serveret med Selleri Remoulade

Prosciutto di Parma serveret med Selleri Remoulade

Fint revet rå knoldselleri i trøffelmayonnaise rørt med kapers og ruccola, serveret med Parma skinke, er et smagsmatch made in heaven. Perfekt som en let og enkel frokostret, eller anrettet i mindre portioner, som en lille smagfuld forret

DET SKAL DU BRUGE
2 personer frokost / forret

• 2 spsk trøffel mayonnaise, Made by Mama
• 1 spsk yoghurt naturel
• 1 lille sjat koldt vand
• ½ tsk dijon sennep
• 1nip sukker
• 1 lille dryp citronsaft
• 1 spsk kapers drænet for væde / grofthakket
• 1 tsk fintreven peberrod / kan udelades
• ½ lille knoldselleri / revet i strimlet
• 1 håndfuld ruccola salat / plukket i lidt mindre stykker
• 4 skiver prosciutto di Parma (Parma skinke)
• Friskkværnet peber
Trøffelolie, Made by Mama 

Retten serveres evt. med et stykke godt brød på siden. Eller drysset med små sprøde croutonner.

SÅDAN GØR DU
Rør trøffelmayonnaisen lind med yoghurt og vand. Smag den til med kapers, sennep, reven peberrod, citronsaft, et nip sukker og peber fra kværn. Vend reven knoldselleri og ruccolasalat i dressingen. Arranger skinkeskiverne på tallerkenerne og læg en bunke ”remoulade” på midten. Top med peber fra kværn og et dryp trøffelolie.

Tip
Kom den skrællede knoldselleri i iskoldt vand, med citronsaft, hvis der går lidt tid før du får den revet. Eller bliver den brun. Det samme gælder den revne knoldselleri, hvis du ikke rører remouladen sammen straks efter den er revet.