Quasimodi med parmesan og oksemørbrad

Til 6 personer

Det her er en virkelig god pasta ret. Den er smagfuld og fyldig og kan sagtens bruges både som forret eller som hovedret. Herhjemme bliver den med stor fornøjelse spist af alle, både store og små.

Ingredienser:

2 spsk olivenolie
300 g oksemørbrad skåret i tern
Et skævt god cognac
1 spsk sennep
1/2 l piskefløde
2 gode håndfulde parmesanost

Krydderurter til pynt

700 g. Pasta Quasimodi

Pasta Quasimodi er en kort cylinderformet pasta. Den er god til denne ret, da sovsen kan lægge sig rundt om og inde i pastaen - hvilket er vildt lækkert!  


Kog vand i en gryde med god plads til din pasta.
Opvarm olie i en dyb pande. Svits oksemørbrad, kom cognac ved og flamber. Tilsæt sennep og fløde.
Når pastaen er færdigkogt (gerne al dente) vendes den sammen med kødet. Tilsæt parmesanen og bliv ved med at vende retten forsigtigt, indtil saucen er cremet og ens i konsistensen. Pynt med lidt krydderurter og server straks.