Gazpacho - Kold tomatsuppe
4 personer/20 minutter

Ingredienser

  • 1/2 kilo modne tomater
  • 1 agurk 
  • 1 rød peber
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tyk skive daggammelt brød uden skorpe 
  • 1/2 citron - saften 
  • 1/2 dl Ekstra Jomfru Olivenolie fx Made by Mama
  • Salt og peber 
  • 1/2 tsk tørret chiliflager

Topping

  • Friske krydderurter 
  • Madebymamas 
  • Balsamico
  • Croutoner

Vejledning
Skyl og rens grøntsagerne.
Skær tomat, agurk , peberfrugt og brød i grove tern, kom det i et blenderglas sammen med resten af ingredienserne og blend til alt er blendet.
Er nu klar til servering. Kan evt. sættes på køl først eller serveres med et par isklumper.

Lige inden serveringen dryppes med Mamas Balsamico og toppes med croutoner og friske urter.

Croutoner
Daggammelt hvidt brød uden skorpe, skæres i tern. Kommes i en plastpose og overhældes med et skvæt af Mamas gode olivenolie. Ryst posen og hæld ud på en bageplade, beklædt med bagepapir. Drys havsalt over. Ristes tørre og sprøde i ovnen ved 180 grader i ca. 10 min. Hold øje med brødet - der lynhurtigt kan blive brunt og brændt.