Tag 'tomat'

Buon Appetito!

Denne ret stammer fra byen Amatrice, som blev verdenskendt sidste år, da byen blev ramt af et kraftigt jordskælv...

Gazpacho - kold tomatsuppe som er ekstra god, især hvis du bruger en ordentlig olivenolie. Laves på 20 minutter. I min familie er både store og små vilde med den. Lav dine brødcroutoner selv af et daggammelt surdejs-brød og pynt med krydderurter.

Her deler jeg en lille nem opskrift – en lille fredagsforret til et godt glas vin. Bag små halve krydrede tomater i ovnen ved 100 grader i 3-4 timer. Læg først de halve tomater på bagepapir, drys en anelse salt og peber på, dryp med god olivenolie og et stænk balsamico.