Hjemme hos os spiser nybagte, flækkede og ristede hveder Storebededags aften, serveret med Nocciolata - vores yndlings hasselnødde-chokolade smørepålæg. Det smager ganske enkelt vidunderligt godt!

Vi bruger naturligvis vores økologiske pizzamel, der giver lette og luftige hveder. Krydderboller og hveder er jo stort set det samme, så du kan sagtens bruge opskriften hele året. 

DET SKAL DU BRUGE
Antal: 12 stk.

• 1 pose 500 gram Made by Mama pizzamel
• 1 pose tørgær - den medfølger på pizzamel posen
• ½ dl lunkent vand
• 2 dl lunt mælk / mandelmælk
• 1 æg
• 2 tsk. sukker
• 50 gram (ca. 1/2 dl) ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
• 2 tsk. stødt kardemomme

Til pensling
• ½ æg pisket med en lille sjat mælk

Til de færdige hveder
• 1 glas Nocciolata, Made by Mama

NB - der skal ikke salt i dejen, pizzamelet er allerede tilsat salt.

SÅDAN GØR DU
Opløs gæren i den lune vand/mælkblanding i en stor røreskål. Lad blandingen stå 5 minutter på køkkenbordet. Tilsæt æg, sukker, olie, kardemomme og det meste af pizzamelet (start med 450 gram og tilsæt mere, hvis dejen har brug for det under æltning). Ælt dejen sammen, til den er glat og blød og lige akkurat kan slippe fingrene/skålen. Lad dejen hæve lunt og tildækket i minimum 45 minutter eller til ca. dobbelt størrelse.

Vej dejen og del den i 12 lige store stykker, og form dem til boller. Gør bollerne flot runde på toppen.
Beklæd et ovnfad eller en lille bradepande, gerne med høje kanter, med bagepapir. Læg bollerne med bunden nedad. Der skal være luft mellem bollerne, så der er plads til, at de kan hæve ind imod hinanden.

Nu skal de hæve tildækket igen et lunt sted i ca. 45 minutter, eller til de er flotte, runde og spændstige. Tænd for ovnen på 180 grader varmluft, når der er gået 15 min. af hævetiden.

Pensl forsigtigt hvederne med sammenpisket æg/mælk.

Kom dem i ovnen, og bag dem i 15-20 minutter til de er lysebrune. Lad dem afkøle i fadet. Bryd forsigtigt bollerne fra hinanden. Flæk dem, og rist dem på brød­risteren eller under ovnens grill. 

Afslut med din favorittopping - vi er selv tossede med vores Nocciolata!

TIP
Hvederne er fryseegnede