Cart 0 0 0 0

Parmesan, ca. 750-850g

219,00 kr
Tilgængelighed: På lager & klar til afsendelse
Product code:
42-001-01

Den bedste parmesan, produceret på Latteria Sociale Roncadella, en lille by øst for Modena. Her arbejder tre generationer sammen med Mama Marissa i front. Parmesanen brydes i stykker på ca. 750 - 850 gr. Vægten kan svinge da det ikke er muligt at styre vægten præcis i brydningen.

- +

Vores ægte parmesan bliver produceret på Latteria Sociale Roncadella. Her arbejder tre generationer sammen med Mama Marissa i front. Osten lagres i 27 mdr., fordi det er her balancen mellem fedme og syrligheden topper og er helt perfekt. Den er lavet på 50 % mager mælk malket om aftenen, og 50 % fed mælk fra morgenmalkningen samt hårdt arbejde og ihærdighed. Alle oste vendes og børstes en gang om ugen. Husk at dufte til parmesanen inden den spises, for rigtig meget af nydelsen sidder også i duften, og bryd den med en ægte parmesankniv. Nyd den med et godt glas rødvin! Sådan får du det bedste ud af din parmesan Din parmesan er pakket ind i tre lag. Første lag er et voksbehandlet stykke ostepapir med Made by Mama logoer på – dette skal du gemme til at opbevare osten i senere. Dernæst vakuumplast og et stykke papir, som har absorberet ostens fugt i vakuumpakningen. Disse to lag smider du-væk efter du har åbnet osten. Skær skorpen af din parmesan, så bremser du nemlig modningen, hvorved den beholder den blødere konsistens og sin gode smag længst muligt. Pak parmesanen ind i det medfølgende ostepapir med Made by Mama logoer på, og læg den derefter i køleskab i en frysepose – uden at lukke fryseposen. På den måde skaber parmesanen sit eget lille mikroklima og holder sig bedst længst muligt.