Cart 0 0 0 0

Skifer fad, aflangt

679,00 kr
Tilgængelighed: På lager & klar til afsendelse
Product code:
50-002-01
I en pose er der tre typer kager. Den klassiske cantuccini, som kan spises med vin santo, sprøde kvadratiske hasselnøddebrud og små mandelkager, der kan få selv den mest standhaftige til at overgive sig. Den ser måske hård ud men er blød og sej at bide i, og smager sødt af mandler. Bageriet har været drevet af familien Bellini gennem tre generationer og ligger i den lille toscanske by Carmignano. Giovanni mener selv, at hemmeligheden er den høje kvalitet af de ingredienser, der bruges – ja, og den ”gode gamle smag”. Måske …vi ved bare, at en pose fra dai Fochi hurtigt bliver tømt hjemme hos os!
- +
Alberto er vokset op nær Prato. Da han var ni år gammel døde hans far, og hans mor blev derfor alene med ham og hans bror. Det betød, at da Alberto havde færdiggjort ”scuola media” som 15-årig, skulle han ud at arbejde for at kunne hjælpe til derhjemme. Albertos far havde været murer, og via hans gamle venner, fik Alberto arbejde hos Vasco som var Marmista (det italienske ord for manden der arbejder med marmor). Albeto var 15 år, da Vasco tog ham under sine vinger og lærte ham alt om marmor og sten. Det skabte en stærk relation mellem dem, og Alberto arbejdede sammen med Vasco i 23 år. Da Vasco døde fandt Alberto nyt arbejde og i dag er det ham der er mester. Alberto sammenligner det at arbejde med marmor med at lave mad – du finder ud af hvad du vil lave, finder den rigtige farve, skaber en form afhængig af den sten, du står med.